Det skal du bruge:

• TAGTOMATS’s dyrkningskit på halm inkl. mycelium til østershat
• 1,75 liter vand 
• Husholdningssprit 
• Noget at dyrke i – mulighed A, B eller C (se nedenstående)

En beholder du vil dyrke dine svampe i:

A: TAGTOMAT’s upcyclede dyrkningsboks af en genbrugt isbøtte.

B: Vilkårlig genbrugt plastbeholder fra husholdningen (f.eks. en skyrbøtte eller en isboks).

C: En ca. 5-liters dyrkningspose med indbyggede luftfiltre. 

Anvender du en genbrugt plastbeholder (A eller B), skal du læse trin 1A eller 1B.

Bruger du en dyrkningspose (C), kan du gå til trin 2.

TRIN 1A + 1B: KLARGØR DIN BEHOLDER

TRIN 1A: TAGTOMATS UPCYCLEDE DYRKNINGSBOKS

Denne beholder er ideel til vores dyrkningskit med 3,5 liter halm, og (næsten) klar til brug. 

Rengør beholderen ved at tørre den af med husholdningssprit eller hæld kogende vand over for at fjerne alle bakterier. Rengør også alle overflader omkring dig, når du nu er i gang!

I toppen er der boret tre huller. Dæk hullerne med den medfølgende mikroporetape. Mikroporetapen sørger for at svampen får den ilt, den skal bruge for at vokse, men beskytter samtidig for at andre svampesporer, eksempelvis fra skimmel og mug, kontaminerer din beholder.

TRIN 1B: VILKÅRLIG GENBRUGT PLASTBEHOLDER

Der er 3,5 liter halm i dyrkningskittet, og halmen vokser en smule, når der tilsættes vand senere i trin 2. Overvej allerede nu hvor mange dyrkningskits du vil lave. Én stor 5-liters beholder, eller 5 mindre skyr-bøtter på ca. 1 liter?

Lav 3-4 huller i din beholder (alt efter størrelsen). 3 huller passer fint til en beholder på 1-5 liter, jo større beholder, desto flere huller. Jo større beholder du bruger, desto flere eller større svampe kan du forvente.

Du kan bruge en boremaskine (evt. med ‘trappebor’ som er genialt til at bore i plast) eller en hobbykniv til at lave huller på 15-20 mm i diameter. Fordel dem jævnt over beholderen, og lav dem ikke for tæt mod bunden (så har svampene ikke plads til at vokse ud).

Rengør beholderen ved at tørre den af med husholdningssprit eller hæld kogende vand over for at fjerne alle bakterier (vær dog sikker på, at din beholder kan tåle kogende vand – nogle typer plast vil smelte). Rengør også alle overflader omkring dig, når du nu er i gang!

Dæk hullerne med den medfølgende mikroporetape. Mikroporetapen sørger for at svampen får den ilt, den skal bruge for at vokse, men beskytter samtidig for at andre svampesporer, eksempelvis fra skimmel og mug, kontaminerer dit dyrkningskit.

TRIN 2: BLAND HALM OG VAND

Start med at blande halm og vand. Forvent at halmen vokser, når den suger vand.
Brug forholdet (1:2) 1 del vand til 2 dele halm. Du skal derfor bruge 1,75 liter vand til dit dyrkningskit på 3,5 liter halm.

Trin 2A og 2B: Bruger du en plastbeholder, kan det være en hjælp at blande i en anden større beholder/skål og senere overføre til din valgte beholder. Husk da også at afspritte denne beholder/skål først!

Hæld først halm og så vand i beholderen. Bland det godt. Al halmen skal være jævnt fugtig – der må hverken være flydende vand eller tørre pletter.

Trin 2C: I dyrkningsposen, kan du direkte og nemt blande 3,5 liter halm og 1,75 liter vand. Bland det godt, før du går til næste trin. Massér uden på posen, og vend den evt. lidt på hovedet (men husk at holde godt fast). Al halmen skal være jævnt fugtig, – der må hverken være flydende vand eller tørre pletter.

Bland det godt, før du tilsætter mycelium. Alt halmen skal være jævnt fugtig, så der ikke er flydende vand tilgængeligt. Når halmen har suget alt vandet, kan du blande mycelium i. 

TRIN 3: TILSÆT MYCELIUM 

Når halmen har suget alt vandet, kan du blande mycelium i. Tilsæt hele posen med 80 g mycelium og bland godt.

Trin 3A og 3B: Fyld nu blandingen af halm, vand og mycelium i din klargjorte beholder. 

Bruger du vores dyrkningsboks (A) passer mængden perfekt til boksen. Bruger du en vilkårlig plastbeholder (B), kan du fylde flere mindre beholdere. Stamp beholderen let i bordet undervejs, for at halmen ligger tilpas tæt. Det er vigtigt at din beholder er helt fyldt op, så der ikke er luft mellem toppen af blandingen og låget.

Trin 3C: Tilsæt mycelium direkte i dyrkningsposen. Luk posen tæt i toppen med en strip eller tape. Bland igen rigtig godt (ryst posen), så myceliet blandes godt ud i den fugtige halm så både halm, vand og mycelium er blandet jævnt.

TRIN 4: PLACERING AF DIT DYRKNINGSKIT

Sæt dit dyrkningskit et sted, hvor det IKKE får 1) direkte sollys 2) træk eller 3) høj varme fra en radiator eller lignende. Og gerne et sted, hvor du dagligt kan holde øje med udviklingen.

Østershatte trives bedst ved 15–18 °C, men vokser fint ved almindelig stuetemperatur. For høj varme kan dog give udtørring. Dyrkningskittet behøver ikke stå i mørke, men det kan hjælpe til at myceliet fordeler sig mere jævnt. Østershatten er lidt ligeglad, men det kan være vigtigt for andre svampe. 

Køkken, bryggers eller på en hylde i stuen er ofte gode placeringer. Det kan også være på badeværelset, hvor der ofte er mere fugtigt end i resten af dit hjem, hvis du har mod på det.  Sørg for, at der er frisk luft omkring dyrkningskittet. Hvis du placerer det i et lukket skab, skal du sørge for at åbne 1-2 gange dagligt for at sikre ilt.

TRIN 5: VENT OG EFTERSE 

Myceliet får ilt gennem lufthullerne/luftfiltrene, og vil begynde at sprede sig som et hvidt lag i halmen. Når myceliet har fået godt fat, vil der dannes frugtlegemer (den del af svampen vi spiser). Der går som regel omkring 4 uger før der kommer svampe, men som alt andet natur, kan det være lidt uforudsigeligt. Det afhænger af luftens temperatur, fugtighed og indhold af CO2/O2.

Skab et fugtigt miljø: Er dit indeklima tørt, kan du også lave en “dyrkningskasse” til dit dyrkningskit, hvor du kan øge luftfugtigheden. Dette er især en god idé, hvis du dyrker om vinteren. Der er vores indeklima nemlig ret tørt, fordi vi tænder for radiatorer m.m.

Det gør du ved at sætte en stor plastikkasse over dit dyrkningskit. Spray med vand inde i kassen for at øge luftfugtigheden. Husk da at lufte ud flere gange dagligt, da der ellers ikke vil være ilt nok (og så får du nogle meget sært udseende østershatte). Du kan også optimere ved at bore huller nederst og øverst på kassens sider. Det vil sørge for luftudveksling. Antallet kommer lidt an på størrelsen på din kasse.

Trin 5A og 5B: Svampen skubber selv mikroporetapen til side, når den er klar til at sætte svampe. Nogle gange vokser der svampe ud af flere huller samtidig, andre gange kan de komme forskudt. Væbn dig med tålmodighed og se svampene vokse helt tæt på.

Trin 5C: Skær et snit i dyrkningsposen – VIGTIGT!

Efter cirka 14-21 dage er dyrkningsposen jævnt dækket af et hvid lag mycelium. Så er det tid til at skære et snit eller et kryds på ca. 5 cm, så svampene kan vokse frem. Placer snittet nede på posen, hvor der er godt dækket af mycelium. Skær kun ét snit af gangen for at undgå udtørring. Efter høst af en buket svampe, kan du lukke hullet med tape og skære et nyt hul et andet sted på posen.

TRIN 6: HØST OG SPIS

Du høster dine østershatte ved at vride hele buketten af på én gang. Du kan se at dine svampe er klar til høst, når den største hat i bundtet har “foldet sig ud”. Altså når kanten på svampen ikke længere er krøllet nedad, men nærmest stritter opad. 

Høst inden svampens sporekast, det er nemlig her, svampen begynder at tørre ind.
Sporekastet er en helt naturlig del af svampens cyklus, for at sprede sig og danne nye svampe i naturen. Du kan stadig spise svampene, men de begynder at tørre ind efter sporekastet.

Tilbered dine svampe, som du bedst kan lide dem. Vores favorit er at stege dem på panden i smør med lidt salt, og derefter nyde dem på et stykke ristet brød.

Hvis du ikke nåede at høste dine svampe i tide, og de nu er blevet tørre, så er det ikke spildt. Du kan enten tørre dem helt og gemme dem til senere, stege dem som “svampechips” eller lægge dem i blød natten over, så de bliver bløde igen.

STEP 7: START FORFRA OG GENANVEND MYCELIET

Dit svampedyrkningskit vil forhåbentlig give flere portioner svampe – det kan varierer meget, alt efter fugt, temperaturer og årstid. 

På et tidspunkt vil der ikke være mere næring tilbage i halmen, og derfor vil der ikke vokse flere svampe. Så er det tid til at starte forfra!

Åben nu dit dyrkningskit, og gerne inden det er tørret helt ud (læg det i blød i vand hvis det er meget tørt)

Bræk et sammenhængende stykke af myceliumblokken og læg det i en ny dyrkningspose/dyrkningsboks. Tilsæt nu en ny portion næring, som myceliet kan leve af. Det kan enten være mere halm+vand eller friskbrygget kaffegrums, læs også guide til kaffegrums.

Husk at myceliet har været helt drænet for energi, og vil langsomt begynde at genopbygge sig i den nye portion næring. Når du kan se at myceliet spreder sig og danner et nyt hvidt trådnet, betyder det at svampen vokser. Du kan også prøve kræfter med andre svampe, som du kan læse mere om HER.

Er du i tvivl om noget?

Så opret et indlæg på vores online dyrkningsfællesskab og få hjælp af os eller andre svampeentusiaster:

TAGTOMATs svampefællesskab