Dyrk selv svampe – mycelium og svampekits til cirkulær forundring

Hvorfor dyrke svampe med TAGTOMAT?

Dyrk selv svampe og opdater dit forhold til naturen. Svampedyrkning starter ofte en interesse for at lære mere om naturen og svampenes vigtige funktioner i vores økosystemer.

Det er nemt: Der skal ikke mere end et lille snit og lidt tålmodighed til, så har du plads på første række til at opleve svampens forunderlige udvikling. Du ser først, hvordan myceliet breder sig og derefter begynder at vokse ud i frugtlegemer (det vi i daglig tale kalder svampe). Mere om vores nemme produkter på denne side.

Det er sjovt: Når du er nået dertil i din svampedyrkning derhjemme, kan du se udvikling fra morgen til aften! Det er altså vildt og vildt vidunderligt. Og vi lover dig, at begejstringen for at se den naturlige proces på helt tæt hold vil vokse sammen med svampene.

Det er cirkulært: Alle vores produkter til dyrk-selv-svampe er lavet med genbrug ud fra vores designprincip, Danish Upcycle.

Det er lokalt: Vi producerer alt i hånden her på Nørrebro, og vores mycelium stammer fra Funga Farm, et fantastisk, lokalt gourmet-svampelandbrug (meget mere om dem nederst på siden).

Det er unikt: Fra håndtegnet hyldest til Irma til pixelkunst med Pappas Pärlor, vores SvampeBoxe i upcyclede mælkekartoner bliver altid designet ud fra personlig passion, og de er HELT særlige.

Og når du er blevet bidt af svampefeberen, har vi meget mere. Vi laver hele tiden nye kurser og kits til svampefolk i alle størrelser. Scroll ned og lær mere.

Dyrk selv svampe med ressourcegenbrug

Svampedyrkning er i sig selv det perfekte eksempel på cirkulære kredsløb, hvor ressourcer ændrer form og funktion. Myceliets fantastiske evne til at genkende sig selv som organisme, og hele tiden forandre sig efter vilkårene, er enestående. Og svampe kan nære sig ved organisk affald og genbruger gerne alt fra kaffegrums til aflagt halm.

Med vores dyrk-selv-svampe univers vil TAGTOMAT hjælpe naturen indenfor, og alle vores produkter til svampedyrkning er lavet med det cirkulære ressourcebrug for øje – ud fra vores designprincip, Danish Upcycle.

Upcyclingen sker både hos os og hos dig. Fx er substratet i vores SvampeBox med østershat mycelium pakket i en genbrugt mælkekarton, som vi har hentet hos den lokale Coffee Collective.

I stedet for at ende som affald, når mælken er blevet til café latte, får mælkekartonen nyt liv som beholder til mycelium og svampedyrkning derhjemme.

Og hvis du bruger din egen is- eller skyrbøtte til at dyrke svampe i dit gamle kaffegrums, omdannes både bøtte og kaffegrums til meningsfuld oplevelse og mad frem for at ende skraldespanden.

Læs videre for mere viden om dyrk-selv-svampe og vores produkter. 

Økologisk mycelium fra eksklusivt urbant landbrug

Om det er østershat mycelium, ‘Lion’s Mane’, ‘Shiitake’ eller skælhat, kommer alt myceliet i vores webshop fra det urbane svampelandbrug, Funga Farm.

Og det er vi stolte over! Funga Farm er passionerede pionerer inden for svampedyrkning i byerne. Ligesom TAGTOMAT arbejder de for at udbrede brugen af svampe og for at øge kendskabet til svampens fantastiske egenskaber.

Farmen ligger nu i Brøndby i nye, større lokaler, men den startede i en kælder på Nordvest i 2019, da stifter og CEO, Kyle Cometta, besluttede sig for at gøre sin passion for svampedyrkning til en forretning.

Visionært dansk svampelandbrug

Lige fra begyndelsen har Funga Farm kunnet levere udsøgte spisesvampe til de københavnske gourmet restauranter. Til en start blev de leveret på cykel, på ægte stenbro-manér.

Funga Farms svampe er særligt eftertragtede, fordi Kyle og co. raffinerer og udvikler på arter, vi i forvejen kender, og kun udvælger de allerbedste at drive landbrug på. Det vil sige, at farmen altid leverer eksklusiv smag og kvalitet.

Flere af svampene er opdyrket fra mikroskopiske podninger i Københavns omkringliggende skove. Funga Farm poder også på spændende arter, som kan findes i skovene, men ikke “jages” af svampesamlere, og som vi derfor indtil nu ikke har haft meget kendskab til som spisesvampe.

På den måde har skabt nyt liv til den truede art Koralpigsvamp. De fandt svampen i en nærliggende skov, tog en lillebitte prøve, og fremelskede af den mycelium nok til at drive landbrug på. Så ikke alene er den særlige svamp nu reddet fra udryddelse – den er pludselig tilgængelig som spisesvamp, en fantastisk velsmagende en af slagsen!

Sover med svampe

Alt mycelium fra Funga Farm er økologisk og fremstillet efter stærke bæredygtighedsprincipper. De fleste andre lokale “svampelandbrug” i Danmark importerer blokke af mycelium fra udlandet, som de dyrker på.

Hos Funga Farm er alt produceret helt fra bunden i lokalerne på den københavnske vestegn med egenudviklede maskiner og følsomme sterilisationsprocesser. Nogle så følsomme, at du nogle nætter kan finde Kyle i en sovepose mellem maskiner og svampe – med et øje på klem, sikker på at alt går, som det skal.

(Fra forår 2024 er myceliet i SvampeBox dyrket af TAGTOMAT selv, ud fra Funga Farms stammer)